Altı yaşında ailesiyle İsveç'e taşınan Kadir Brazer Bozlak, 2017'de açtığı tek bir restoranı on yıldan kısa sürede Avrupa'da 20 restoranı, 1.500'ü aşkın çalışanı ve yıllık yaklaşık 100 milyon avro cirosu olan bir gruba dönüştürdü. 1989 Ankara doğumlu girişimci, şimdi İsveç'te bir girişimcinin alabileceği en prestijli ödülün sahibi: 2026 İsveç Yılın Girişimcisi.
Urban Italian Group'un kurucusu ve CEO'su Bozlak, ödülü İsveç girişimciler kuruluşu Företagarna'nın 10 Ekim'deki yıllık galasında aldı. Ödülü Koenigsegg'in Operasyon Direktörü Halldora von Koenigsegg ile Volvo Car Sverige CEO'su Johanna Minding Kriisa takdim etti.
Banka kredisi ve yatırımcı olmadan büyüdü
Hikâyenin en dikkat çeken yanı finansman: Grup dış yatırımcı, banka kredisi ya da leasing kullanmadan, restoranlardan kazandığını yeni restoranlara yatırarak büyüdü. Jüri de ödül gerekçesinde şirketin "kendi gücüyle" büyümesini öne çıkardı.
Grubun çatısı altında Basta, Florentine, Trattoria Giorgio's, Villa Valentina ve Lola Maria markaları var. İsveç'in ardından İspanya'ya açılan grup Marbella ve Madrid'de Florentine ile hizmet veriyor, sırada Norveç'in başkenti Oslo var. Basta, NCSC Nordic Awards 2025'te en iyi yeme-içme konsepti seçildi; Marbella'daki Florentine ve çatı katı konsepti Cielo, Vogue España'nın şehrin en iyi restoranları seçkisine girdi.
"Sahneye ben çıktım ama bu ödül hepimizin"
Jürinin altını çizdiği ikinci nokta çalışanlar oldu. Aşçı ve deneyimli personel bulmanın zorlaştığı bir sektörde grup, kendi insanlarına yatırım yaparak genişledi; yeni restoranlar çalışanlara yönetici olma ve farklı ülkelerde kariyer yapma fırsatı açtı.
"Ödülü almak için sahneye ben çıktım ama bu ödül hepimizin. Her gün restoranlarımızda emek veren, misafirlerimizi en iyi şekilde ağırlayan ve bizimle birlikte büyüyen herkesin," diyor Bozlak.
Jüri gerekçesinden: "Bu yılın kazananı, şaşmaz ticari sezgisiyle sıfırdan büyük bir yapı kurdu. Büyük düşünmeye, daha büyük adımlar atmaya cesaret eden ve sofrada her zaman daha fazla insana yer açan bir girişimcilik."
Avrupa'daki Türkler için ilham
Bozlak'ın yolculuğu, Avrupa'da büyüyen Türk kökenli gençler için güçlü bir örnek: küçük başlayıp, dışarıdan para almadan ve ekibiyle birlikte büyüyerek uluslararası bir marka kurmak mümkün. Viyana'da da kendi işini kurmayı düşünen biri varsa bu hikâyeyi ona gönder.
Haftanın Kişisi için aday göstermek istersen: birini öner.
